ARTE DE DESTILAR AGUARDIENTES Y LICORES


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  • Autor: MIGUEL DE BURGOS
  • Editorial: ALVARELLOS EDITORA TECNICA, 2007
  • Fecha de salida: 2007
  • Descargado: 3143

Edición facsímile do práctico y también popular manual que, en mil ochocientos veinticuatro, publicou en la villa de Madrid M. de Burgos. A Arte de destilar aguardientes y licores contén múltiples curiosidades sobre os sistemas tradicionais de instilación y también preparación de licores (incluíndo a maceración y también a infusión), con receitas prácticas para preparar, entre m oitos outros, Anisete de Burdeos, Auga de Malta, Auga arcebispal, Perfecto amor, Naranxa fina, Crema de vainilla, Crema de loureiro, Ratafia de amoras, etcétera A obra adica un capítulo á conservación de froitas en augardente (melocotóns, naranxas, claudias, guindas, peras, mirabeles…) y también un apéndice coa maneira de facer os sorbetes y también os queixos xeados. …  

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