COCINA GALLEGA


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  • Autor:
  • Editorial: EVEREST, 2008
  • Fecha de salida: 2008
  • Descargado: 8817

Galicia –mar, sol, praderío, montaña– es despensa de geniales materias primas y profesora en su cocina. Una cocina popular, muy fácil, primitiva en sus artes y métodos de guisandería, nutriente y nutritiva. Pastos, huertos y mares dan comestibles de genial calidad que, elaborados con mimo y recetas ancestrales, se transforman en platos de incomparable sabor. O bien caldo galego, o bien pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, pimientos de Padrón, empanadas, pulpo, tda suerte de mariscos y pescados, capones de Villalba, carnes de excepcional calidad, quesos, embutidos y salazones… son solo ciertos de sus productos más habituales. Asimismo dulces, tartas, licores, aguardientes y afamados vinos con Denominación de Origen que acompañan perfectamente esta apreciada cocina. …  

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