COCINA LIBANESA


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  • Autor: ANNE WILSON
  • Editorial: H. KLICZKOWSKI, 2004
  • Fecha de salida: 2004
  • Descargado: 631

La cocina del Líbano, ya antes tan extaña para los paladares occidentales, resulta muy familiar en nuestros días, al venderse pan pita en la mayor parte de los supermercados y poder encontrarse kebabs, tabbouleh, hummus y falafel en tiendas de comida para llevar y establecimientos expertos en productos de Oriente Medio.El predomin io de platos a base de verduras, legumbres y cereales en la cocina libanesa hace de ella una dieta ligera y saludable. Los platos de pollo y pescado, aromatizados de manera frecuente con jugo de lima y yerbas frescas, se caracterizan asimismo por su ligereza. Podemos destacar la predilección por la carne de cordero y de vacuno, sobre todo en la preparación de koftas y albóndigas. Los postres libaneses son dulces y acostumbran a resultar tanto melosos por el empleo de la miel, nueces y condimentas.Se trata de una cocina inusual adobada sin llegar a ser picante, rica en sabor mas por norma general baja en grasas. …  

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