COMER SANO PARA VIVIR MEJOR: 50 RECETAS SIN GLUTEN, SIN LACTEOS Y SIN ALMIDON


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  • Autor: ELENA WAEGNER
  • Editorial: GRIJALBO, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 9470

No es solo un libro de recetas sin gluten, almidon o bien lactosa, sino más bien una historia de superacion que prueba que la nutricion y la buena salud van de la mano.”¿A cuantas personas conocen con una enfermedad física que ningún medico es capaz de comprender? ¿Cuantas veces han oido comentar el caso de una persona que ha sido diagno sticada de celiaquia a una edad adulta?”Así comienza la introduccion de este libro que ofrece de primera mano la experiencia de su autora, E. Wagner, que paso de ser campeona nacional de saltos de trampolin y atleta de elite a estar postrada en una silla de ruedas. Sin poder determinar como era la enfermedad que la aquejaba, vivio 5 angustiosos años en los que el dolor y el cansancio cronico eran su día a día. Por último, su medico le recomendo llevar una dieta sin almidon: la mejora fue inmediata. No obstante, todavia sufria atribuyas y, si bien las pruebas no eran concluyentes, apuntaban a una posible celiaquia. Así puesto que, además del almidon, debió eliminar el gluten y los lacteos de su dieta. Nuevamente, la mejoria fue tan sorprendente que paso de tomar veinte pastillas cada día para aliviar el dolor a poder llevar una vida totalmente normal (practica deporte frecuentemente y es madre de 2 pequeñas pequeñas).De su experiencia aprendio a sobreponerse al dolor, a vivir de la manera pero positiva posible y a comprender que debia supervisar de manera perfecta lo que comia a fin de que su salud no se resintiese. Si bien al comienzo no fue fácil puesto que no es común saber precisamente que comestibles hay que eludir, investigo y, para ella y para los que pudiesen tener inconvenientes como los suyos, preparo buenisimas recetas para hacer pero soportable el regimen. Este libro recoge, además de su testimonio, el desenlace de esta meticulosa investigacion, o sea, cincuenta recetas variadas que intentan salud y contagian de buenos sabores cualquier comida del día. …  

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