CONSERVAS CASERAS: RECETAS PARA DISFRUTAR TODO EL AÑO


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  • Autor:
  • Editorial: H.F. ULLMANN, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 5721

Para la periodista cientifica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada aficion. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorifico repleto de tarros llenos de colorido. La mayoria de las hortalizas pueden conservarse en salmuera, desde pepinos, las judias verdes y los tomates hasta el calabacin, la remolacha y la zanahoria. La fermentacion lactica es uno de los metodos mas antiguos y sencillo que existen para conservar y transformar las hortalizas: requiere un bajo consumo energetico y permite preservar nutrientes fundamentales: ademas, los alimentos desarrollan unos refinados y complejos sabores. El presente libro es una sencilla guia practica sobre la fermentacion lactica en la que encontrara tambien consejos de cultivo y recetas, y descubrira los beneficios para la salud de este metodo de conservacion. 20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos Para lectores que se alimentan conscientemente Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras tambien han recobrado actualidad …  

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