EL ARTE DE SABER ALIMENTARSE: DESDE LA CIENCIA DE LA NUTRICION AL ARTE DE LA ALIMENTACION


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  • Autor: KARMELO BIZKARRA MAIZTEGI
  • Editorial: DESCLEE DE BROUWER, 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 7579

La nutricion es una ciencia y un arte la buena alimentacion. La buena alimentacion va pero allá de ingerir comibles. Todo cuanto se puede comer no siempre y en todo momento es comestible.La calidad del comestible, no la cantidad, es lo esencial en el arte de bien aliment-arte.Mientras la cantidad de calorias apunta un índice cuantitativo, la calidad, la manera y el tono del comestible plasman un campo energetico que nos alimenta. En el momento en que nos nutrimos recogemos y convertimos la energia vital que el comestible ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humanizamos.Primero se hablo de proteinas, grasas y carbohidratos; después de vitaminas y minerales, hoy día se charla de antioxidantes; en un futuro proximo vamos a ser siendo conscientes de que la manera, el aroma y el tono del comestible son tan esenciales como sus componentes bioquimicos.Los medicos viejos aconsejaban antes de nada, como tratamiento, un cambio en la dieta. En verdad la palabra receta se utiliza tanto para apuntar la elaboracion de un plato cocinado, como los fármacos que prescribe un medico en su consulta.El arte de bien nutrirte es el primer pilar de la Salud …  

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