EL BOSQUE EN TU PALADAR


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  • Autor:
  • Editorial: LA LIBRERIA, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 8518

PEFC España es una organizacion sin animo de lucro que fomenta la gestion forestal sostenible y la certificacion de las materias primas de origen forestal, así como su proceso de transformacion, asegurando el futuro y sostenibilidad de los bosques que son un motor esencial de cara al desarrollo del medio rural. Tras el est udio llevado a cabo en el año dos mil doce entre los mejores restauradores de nuestro país, PEFC advierto la alta sensibilidad de los grandes chefs ya antes las garantias de sostenibilidad y trazabilidad que la certificacion forestal ofrece a los productos silvestres, valoradísimos y empleados en alta restauracion. Merced a la colaboracion entre PEFC España y Charo Val, dueña y chef ejecutiva de La Alacena del sibarita, nace este libro en el que además de entregar a conocer las propiedades, tecnicas de conservacion y aplicaciones culinariasde cada producto, os planteamos veinte recetas a traves de las que podemos gozar de todo el aroma y el sabor del bosque. Los productos silvestres con origen sostenible certificado contribuyen a la conservacion de los bosques y son un placer para el paladar. …  

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