EL JAMON Y SU CORTE


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  • Autor: MAXIMILIANO PORTES
  • Editorial: ALMUZARA, 2005
  • Fecha de salida: 2005
  • Descargado: 6156

En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde comenzar?, ¿de qué manera conseguir esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? M. Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero y también industrial ar tesano de Jabugo, logra con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo entretenido el fantástico planeta del ibérico, sus secretos y las tareas que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo cuanto hay tras ese jamón exultante de aromas y en sazón que está a puntito de abrir y saborear. …  

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