EL LIBRO ESENCIAL DEL PESCADO Y EL MARISCO


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  • Autor: VV.AA.
  • Editorial: H.F. ULLMANN
  • Fecha de salida: 2000
  • Descargado: 7750

¿No sabe distinguir entre una trucha y un jurel? ¿No consigue que el salmón le quede suculento y se deshaga en el tenedor? ¿No está seguro de cuál es el pescado que debe utilizar para una empanada realmente sabrosa? Este libro le resolverá éstas y otras dudas. Los diferentes capítulos le guiarán a través de un exquisito repertorio de platos de todo el mundo y le invitarán a disfrutar de los tesoros gastronómicos marinos. Nuestros apartados especiales comprenden sushi y sashimi, salsas especiales para pescado, bandejas frías y calientes de pescado y marisco, yum cha, adobos y salsas para untar y estupendas ostas servidas en su concha. Un glosario con fotografías de variedades de pescado y marisco de todo el mundo, sus nombres más comunes y otros que no lo son tantos. Con páginas ilustradas sobre la preparación de las recetas, con instrucciones que le explicarán las técnicas más sofisticadas. Toda la información sobre la compra, conservación y preparación del pescado y del marisco.

 

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