EL PRACTICON: TRATADO COMPLETO DE COCINA


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  • Autor:
  • Editorial: EDIMAT, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 8829

Escrito en mil ochocientos noventa y tres y, auténtico compendio de La Cocina Internacional de finales del siglo XIX, El Practicon forma un curso perfecto del arte de cocinar, una enciclopedia practica de incalculable valor, y un tesoro de bibliomanía recuperado para quienes comprenden que comida y cultura son inseparables.Angel Muro con su prosa directa y tradicional, describe en esta obra monumental, no solo todo el saber culinario de su tiempo, haciendo desfilar a festejes chefs como Ruberto de Nola, Altimiras o bien Montiño, o bien elaborando platos que pertenecen a la historia, desde los romanos a Napoleon, sino es el cronista lleno de gracia y humor de una epoca que ya se anunciaba belle en el ocaso del siglo XIX. Seleccion de Recetarios. …



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