EL SUMILLER DEL SIGLO XXI


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  • Autor: FERNANDO GARCIA DEL RIO
  • Editorial: ALIANZA EDITORIAL, 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 7118

EL SUMILLER DEL SIGLO XXI ha dejado de ser aquella persona que escondía sus hermeticos saberes bajo una verbosidad infestada de galicismos difícilmente comprensible, por el hecho de que muchas veces no había nada que comprender. El día de hoy, una vez sustituido el anacronico tastevin por copas de cristal diseñadas racionalmente, el sommelier se ha transformado en un profesional que recomienda y cuyo campo de acción ya no se reduce a restoranes muy elegantes, sino lo podemos localizar en enotecas, grandes superficies, distribuidores o bien aun entre nuestros amigos; esto es, el sumiller de el día de hoy es un especialista en la adquisición y venta del vino. Es por este motivo con lo que cualquier persona interesada y dotada de una mínima sensibilidad puede transformarse en un eficiente sumiller, así sea como profesion o bien simple afición. Para esto debera adquirir una serie de conocimientos especificos sobre la metodología de la cata de vinos, viticultura, enologia, conservacion y servicio del vino, y maridaje de vinos y platos, a los que añadira, si quiere transformarse en un profesional, conocimientos sobre legislacion del vino y su comercializacion. FERNANDO GARCIA DEL RIO, autor de múltiples libros sobre el vino y con gran experiencia en la docencia de las diferentes especialidades que configuran el planeta del vino, nos ofrece un completisimo manual que servira de herramienta de enorme utilidad tanto para el profesional como para el apasionado. …  

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