ENCICLOPEDIA DEL ACEITE DE OLIVA


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  • Autor: JESUS AVILA GRANADOS
  • Editorial: PLANETA, 2000
  • Fecha de salida: 2000
  • Descargado: 4923

Morador frecuente de la cuenca mediterranea, el olivo, entre los 7 arboles miticos de las civilizaciones viejas, ocupa un sitio esencial en la memoria colectiva de los pueblos de esta zona. La señal de reconciliacion entre Dios y los hombres tras el Diluvio fue una rama de este arbol; en su madera se tallaban las i magenes de los dioses en Grecia, y fue el simbolo de la paz en la ciudad de Roma. Y no menor es el prestigio alcanzado por el jugo resultante de la trituracion de su fruto; utilizado para ungir a los reyes y como base de pocimas curativas, el aceite de oliva se ha transformado en nuestros días en pilar de la dieta mediterranea. La Enciclopedia del aceite de oliva rinde ahora justo homenaje a este auténtico oro liquido cuya popularidad no cesa de acrecentar en el mundo entero. De la mano de Jesus Avila Granados , el lector asistira al rito de la recoleccion y de la elaboracion en los molinos y almazaras; aprendera a distinguir los diferentes géneros de aceite, tanto los nacionales como los internacionales, y conocera sus efectos ventajosos en la salud. Un libro único y hermosamente ilustrado que nos ofrece, además, una seleccion de las mejores recetas con aceite de oliva de nuestra cocina. …  

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