ESCUELA DE POSTRES (2ª ED.)


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  • Autor:
  • Editorial: LAROUSSE, 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 2709

Utiles, tecnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. Escuela de postres da un enorme numero de respuestas a las dudas pero usuales en el momento de realizar todo género de postres. Esta obra, ilustrada meticulosamente con cientos y cientos de paso a paso, ofrece las tecnicas basicas para realizar en casa postres de lo pero apetecibles. El volumen se divide en 3 grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos, encontrase las tecnicas para realizar las bases pero clasicas de los postres hechos en el horno y de reposteria. El segundo apartado, Postres de cuchase, le sorprendera por la riqueza de secretos y variaciones que se pueden probar en la elaboracion de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta, aprendera las tecnicas para realizar en casa, con frutas de temporada, aromas y condimentas, compotas caseras como las de las abuelas. Y así como las tecnicas, las recetas. El libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba su inventiva y fantasia. …  

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