GASTRONOMIA DE MADRID: COCINA, HISTORIA Y TRADICION


¡¡Descubre totalmente GRATIS los nuevos libros del año, y los bestsellers del 2016!!
Introduce tu email


  • Autor: ISMAEL DIAZ YUBERO
  • Editorial: YEGUADA MARQUES, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 8524

Un emocionante recorrido por la gastronomia, historia y costumbres de la capital de España, el de ya antes y el de nuestros días. Anecdotas, fotografías y recetas para abrir el hambre.En la capital española existen restoranes de todas y cada una de las cocinas regionales y de muy distintas nacionalidades que, con cierta frecuencia, han restado estrellato a la cocina autoctona . Este es, exactamente, el propósito de Gastronomia de Madrid: cocina, historia y tradicion, el último libro de I. Diaz Yubero: salvar la gastronomia madrileña tradicional, así como sus costumbres y también historias, sus productos pero caracteristicos, sin olvidar sus restoranes, tascas, mesones, fondas, cafes, hoteles, posadas, pensiones, ventas, panaderias, chocolaterias y pastelerias centenarias.En las paginas de este libro, exploraremos la capital de España a traves de su historia gastronomica, desde sus primeros mercados, sus ferias y los impuestos al comercio alimenticio hasta la cocina del siglo veinte, rematando nuestro recorrido con un jugoso recetario donde descubriremos los secretos del cocido, evidentemente, mas también de otros platos pero ignotos, como el gigote de liebre, el manjar blanco, el hipocras o bien la sopa cortada.En Gastronomia de Madrid: cocina, historia y tradicion, en suma, vamos a conocer mejor a nuestro pueblo merced a ciertos datos sobre lo que han sido las hambres y las exuberancias alimenticias, las aportaciones ingeniosas y la repercusión de las tendencias, los refinamientos y la vulgaridad, los avances culturales y los atrasos ancestrales, la caballerosidad y la picaresca, la hospitalidad y el egoismo, por el hecho de que todo ello, y otras muchas cosas pero, han tenido relevancia en la configuracion de el alimento de los madrileños, y se han ido reflejando en los conduchos de consumo popular, en las fiestas y romerias, en las celebraciones familiares, en los puntos de comercializacion, desde las tiendas a los puntos de venta de supermercado o bien coloniales, los supermercados, los hipermercados y las grandes superficies, de las fondas a los hoteles, de las botillerias a las cafeterias, de las tascas a los restaurants, de la sopa boba a los menus degustacion y, en suma, al analisis de la evolucion que ha tenido y prosigue teniendo, pues esta vivísima, la gastronomia madrileña. …  

Descargar



admin

Introduce tu email

Ifntroduce tu email:

Delivered by FeedBurner

Categorías
Unete a Nuestra Google+ Page de Libros !!
Facebook