GESTION DE LA CALIDAD ISO 9001 EN HOSTELERIA


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  • Autor:
  • Editorial: VERTICE, 2010
  • Fecha de salida: 2010
  • Descargado: 1447

A traves de este manual se da a conocer al lector los primordiales objetivos y beneficios que supone la implantacion de un sistema de calidad en la compañía hostelera, a través de los aspectos esenciales de exactamente la misma, como son los conceptos de normalizacion, certificacion y acreditacion, las distintas fases del proceso de imp lantacion de un sistema de calidad, así como los requisitos de la regla ISO 9001Entre sus líneas se aporta una visión global de las diferencias de los sistemas de calidad en las diferentes areas de actividad economica y se examinan los criterios para incorporar un programa de calidad total en una compañía cuya actividad primordial es la hosteleriaINDICE:1.- Normalizacion, certificacion y acreditacion.2.- Sistemas de gestion de la calidad y documentacion general.3.- Requisitos de la regla ISO 9001:2008 responsabilidad de la direccion.4.- Planificacion de la realizacion del producto y procesos relacionados con el usuario.5.- Diseño y desarrollo, recursos humanos y compras.6.- Produccion y prestacion del servicio.7.- Medicion, control del producto no conforme, analisis de datos y mejora.8.- Implantacion de un sistema de gestion de la calidad de conformidad con la ISO 9001:2008.9.- Auditoria del sistema de gestion de la calidad.10.- La gestion de la calidad según la EFQM.11.- La gestion de la calidad según la calidad total.12.- Costos de calidad.13.- Datos sobre el campo hosteleria.14.- La calidad en la compañía hostelera.15.- El instituto para la calidad turistica de España (ICTE) …



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