INTRODUCCION AL SECADO DE ALIMENTOS POR AIRE CALIENTE


¡¡Descubre totalmente GRATIS los nuevos libros del año, y los bestsellers del 2016!!
Introduce tu email


  • Autor:
  • Editorial: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. SERVICIO DE PUBLICACION, 2001
  • Fecha de salida: 2001
  • Descargado: 6899

Este libro enseñante pretender exponer los conocimientos propedéuticos a la deshidratación de comestibles. En él se proponen los primordiales objetivos de esta Operación Básica tal como los fundamentos teóricos que dejan describir los mecanismos de transporte de materia y energía que tiene sitio a lo largo del secado de comestible s sólidos. El libro se centra en el estudio del secado por aire caliente presentando una clasificación de las clases de secadores pero a menudo empleados en la Industria Alimenticia, y asimismo se plantean las ecuaciones cinéticas precisas para la determinación del tiempo de secado como factor indispensable en el dimensionamiento de equipos. El libro contiene en todos y cada uno de ellos de los capitulo de carácter más aplicado una compilación de inconvenientes resueltos para la educación de los contenidos teóricos expuestos, y una serie de ejercicios propuestos a fin de que el pupilo intente su resolución. …  

Descargar



admin

Introduce tu email

Ifntroduce tu email:

Delivered by FeedBurner

Categorías
Unete a Nuestra Google+ Page de Libros !!
Facebook