LADUREE, PARIS. MAISON FONDEE EN 1862


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  • Autor:
  • Editorial: BLUME, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 1695

Galletas, pasteles, tartas, reposteria… todos y cada uno de los clasicos de Laduree aparecen publicados en esta coleccion de recetas acompañadas de fotografias deliciosas.¡Aun se revela el secreto de los universalmente conocidos macarons!Una tentadora muestra de sabores exquisitos y colores fascinantes: rosa pastel, lila intenso o bien el c aracteristico verde de Laduree, por servirnos de un ejemplo. Lo exquisito se combina con lo delicioso para disfrute de los sibaritas.La historia de Laduree comenzo en mil ochocientos sesenta y dos, cuando Louis Ernest Laduree abrio su primera panaderia en el centro de Paris. Después de un incendio, en mil ochocientos setenta y dos, la panaderia reabrio sus puertas como pasteleria. Jules Cheret, un conocido pintor y diseñador de carteles de la epoca, se encargó de la nueva decoracion. A principios del siglo xx, Jeanne Souchard (esposa de Ernest Laduree) propongo la idea de conjuntar 2 estilos distintos: los de la cafetería y la patisserie parisinos. Así nació entre los primeros salones de te de Paris. En mil novecientos noventa y tres, D. Holder y su padre, Francis Holder, vieron el potencial de esta hermosa yacente. Con la inauguracion del restaurant y salon de te Laduree en los Campos Eliseos en mil novecientos noventa y siete, con decoracion de Jacques Garcia, la institucion parisina se convirtió en entre los primordiales puntos de visita obligada de los gourmandises locales. En 15 años, D. Holder resituo a Laduree en una posicion señalada con la inauguracion de nuevos establecimientos, seguidos de nuevos locales en la ciudad de Londres, Ginebra y Tokyo. Y siempre y en toda circunstancia con su conocido macaron como distintivo de fama internacional.El repostero Philippe Andrieu crea nuevos sabores un par de veces por año para muchas de sus creaciones: les religieuses, les Saint Honore, les macarons… Laduree es una celebracion de lo dulce y lo femenino: por cada sabor que encierran las creaciones de Philippe hay una extensa paleta de colores. Su objetivo último consiste en crear belles choses, cosas bonitas, aportando a sus abundantes establecimientos y a sus creaciones una personalidad definida, el sello del modo de vida frances. Calidad y belleza siempre y en toda circunstancia de la mano. …  

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