LAROUSSE GASTRONOMIQUE


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  • Autor:
  • Editorial: LAROUSSE, 2011
  • Fecha de salida: 2011
  • Descargado: 1039

El “Larousse Gastronomique” , un libro de referencia, único en el planeta de la cocina y la gastronomía. Esta simbólica obra apareció por primera vez en mil novecientos treinta y ocho, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en castellano está completamente amoldada a la realidad de este país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni L. Aduriz, cuyo restaurant Mugaritz ostenta tres estrellas de la Guía Michelin aparte de ser consderado el tercer mejor restaurant del planeta. La obra contiene más de cuatro cero artículos, que responden a todo género de cuestiones: desde los productos a los aparejos o bien las temporadas de consumo de ciertos comestibles. Más de tres mil recetas se ofrecen en este libro, cuatrocientos de ellas están firmadas por los chefs más reputados de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etcétera) y de España (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etcétera. Libro ilustrado con más de seiscientos fotografías, que incluyen platos, instrucciones “paso a paso”, procedimientos, etcétera Dirigido a chefs profesionales y apasionados. Amantes de los libros de alta calidad. …  

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