LE CREUSET: LIBRO DE COCINA


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  • Autor: ELISA VERGNEDAVID RATHGEBER
  • Editorial: AKAL, 2006
  • Fecha de salida: 2006
  • Descargado: 2250

D. Rathgeber, chef de “Aux Lyonnais”, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha elegido para este libro, como homenaje a la “cocotte”, cincuenta y seis recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, “gigot” a las 7, pato con aceitunas… Al lado de la versión familiar de estos platos fáciles y accesible s, el lector hallará ideas prácticas sobre la cocción propia de los aparejos de fundición, consejos para seleccionar bien sus productos o bien la opinión del sumillar para acompañar cada plato. …  

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