MACARONS


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  • Autor: JOSE MARECHAL
  • Editorial: CUTE EDICIONES, 2013
  • Fecha de salida: 2013
  • Descargado: 2851

El libro más claro y educativo para dominar el arte de los macarons parisinos! Macarons enseña los trucos y secretos para conseguir que estas frágiles golosinas de merengue y almendras, tan de tendencia ahora, salgan perfectas ¡siempre y en toda circunstancia! La estructura del libro aborda los ingredientes, sus peculiaridades y modos de procesamiento. Prosigue explicando las técnicas básicas con sus puntos críticos (la confección del merengue, el secado, el trabajo con manga) y presenta exquisitas recetas y alteraciones. De esta manera, Macarons se vuelve la mejor clase magistral para quien desee aprender a cocinar macarons desde cero o bien mejorar su técnica. …  

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