PAN: HECHO EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE


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  • Autor: XAVIER BARRIGA MOLINA
  • Editorial: GRIJALBO, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 1737

Con este original libro tu cocina se convertira en un autentico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, profesor panadero y consultor internacional de panificadoras. Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborandoexquisitos panes de todos los modelos, desde los pero clasicos h asta los restallantes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes pero aromaticos, e inclusive panes de otros paises, como las tortitas americanas, el appam de la India o bien el pan de pita de Marruecos. Todo explicado con un lenguaje clarísimo, ilustrado con aclaradoras imágenes de cada paso, y con soluciones practicas y efectivas a los primordiales inconvenientes que pueden surgir en cualquier fase de la elaboracion del pan. Además, el libro dedica un capitulo singular a los celiacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, esta garantizaba la obtencion de un pan bueno, deseable y sobre todo, sano, sanísimo. …  

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