(PE) EL ARTE DE COCINAR (GRAN ESCUELA DE COCINA)


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  • Autor:
  • Editorial: NAUMANN & GOBEL VERLAGSGESELLSCHAFT MBH, 2009
  • Fecha de salida: 2009
  • Descargado: 5549

Este libro, indispensable en cualquier cocina, está concebido sobre todo para principiantes y nuevos apasionados al arte culinario, mas indudablemente los chefs iniciados lo hallarán asimismo de gran interés. Sus doscientos cincuenta y seis páginas son un compendio de recetas que engloban desde platos básicos hasta refinadas creaciones, en una ampl ia muestra de las mejores exquisiteces culinarias: entremeses, sopas, salsas, carne y verdura, pescado y marisco, caza, aves y golosos postres. Y es que en la pluralidad está el gusto: a tradicionales como el Consomé de ternera y el Asado de cerdo se aúnan recetas nuevas y originales que prosiguen las tendencias más actuales. La obra recoge además fáciles mas deliciosas preparaciones de verdura, exóticos platos de arroz y sugerencias veloces para quienes llevan una vida atareada. En la introducción se especifican los aparejos básicos precisos en una cocina y los primordiales métodos de cocción, se presentan las condimentas más corrientes y se ofrece interesante información sobre los cortes de la carne, los distintos géneros de pescado o bien las variedades de verduras y hortalizas. Las recetas están ilustradas con imágenes en color y todos y cada uno de los pasos vienen indicados sencillamente y detallada a fin de que el arte culinario se transforme en una genuina fuente de placer. …  

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