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  • Autor: CARLOS HERRERA
  • Editorial: MARTINEZ ROCA, 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 8631

Mi pasión por el alimento y por los fogones procede de mi propia historia. Soy de familia de emigrantes almerienses enCataluña, apegados a la mejor cocina de recursos. Mi iniciacion en la materia corrio al cargo de mi primera maestra, mi bisabuela Paca. Completaron elclaustro profesoralla abuela C., mama Tatu, las tita s y, sobre todas las cosas, mi asesora diaria, mi buena y exquisita madre, Blanca, invencible con una sarten en la mano.Asi que sobre aviso quedan los lectores: que no se les ocurra solicitarme ninguna disertacion sobre la elaboracion de la posvanguardia culinaria ni aguarden que les de palique sobre el estructuralismo molecular de la cocina de trampantojo. Busquenme donde hallen cocina popular, esa de nuestros antepasados, la de nuestros admirados y también imborrables mayores. Dejenme que trastee entre cacerolas o bien veanme bordar primorosamente un arroz con habichuelas y les demostrare la enorme leccion de los pucheros.Asi que, jamás mejor dicho, ¡que tengan buen provecho! …  

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