PURA FERMENTACION


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  • Autor: SANDOR ELLIX KATZ
  • Editorial: GAIA, 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 1451

Disponte a adentrarte en un alucinante viaje por el planeta natural de la nutricion sana y de los comestibles fermentados, unos comestibles vitales que aportan increibles beneficios para la salud al unísono que resultan exquisitos y fáciles de realizar.Pura fermentacion no es solo una introduccion a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino más bien un auténtico manual practico para efectuar fermentos vegetales, lacteos (youghourts, quesos), de legumbres, de harinas y de distintas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza,aguamiel, etc.Incluye, además, una lista de recetas que complementa magnificamente este texto y que resultara en especial interesante para quienes se sienten atraidos por la alimentacion sana y natural.Los comestibles fermentados son un poderoso estimulo para la digestion y una esencial herramienta de proteccion en frente de las enfermedades.La historia registra que desde los principios de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido eminentemente con productos fermentados (como pan, café, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, iogur y chucrut, entre los pero populares), empleando la magia de la fermentacion para conservar y también acentuar el sabor de lo que comemos y tomamos, al unísono que acrecentamos sus saludables cualidades.Ello es así por el hecho de que los comestibles fermentados están literalmente vivos merced a una compleja actividad bacteriana esencial para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido aniquiladas y destruidas por el procesamiento alimenticio industrial.Pura fermentacion es el único recetario pormenorizado de platos fermentados y vivos publicado hasta la data.Pero no es únicamente un libro de cocina, sino más bien también un manifiesto cultural que desarrolla la conexion vital que existe entre la auténtica comida y la buena salud mientras que explora la historia y la política de la nutricion humana. …  

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