RECETARIO DE COCINA TRADICIONAL ASTURIANA


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  • Autor: MIGUEL I. ARRIETA GALLASTEGUI
  • Editorial: TREA, 2010
  • Fecha de salida: 2010
  • Descargado: 6346

El lector encontrará en este libro 52 recetas de la cocina secular asturiana, redactadas de manera nítida y precisa, que le permitirán poner en práctica con facilidad los platos más característicos de nuestra rica y variada gastronomía. Además de las recetas correspondientes a las sopas y cremas, los potes y cocidos, las ve rduras y legumbres, las tortillas y empanadas, las carnes, aves y caza, los pescados y mariscos, y los postres, finalmente se completa el panorama gastronómico asturiano con algunos usos y productos alimenticios tradicionales, como la matanza del cerdo, los quesos y la sidra. …  

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