SECRETOS DE LOS CHEFS: TECNICAS Y TRUCOS DE 50 ESTRELLAS MICHELI (PROLOGO DE FERRAN ADRIA):J.M. ARZAK, C. RUSCALLEDA Y J.ROCA… LOS MEJORES COCINEROS NOS DESVELAN SUS RECETAS PREFERIDAS


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  • Autor: OSCAR VALLES RODRIGUEZSUSANA RIBERAALEXIA RIBERA
  • Editorial: BON VIVANT, 2008
  • Fecha de salida: 2008
  • Descargado: 8859

Existen muchos libros de recetas mas pocos explican los auténticos trucos para cocinarlas exitosamente. Hay infinidad de libros de cocina mas no todos cuentan con firmas de prestigio premiadas con estrellas Michelin. Escasas son las obras que ofrecen una lista de los mejores restaurants del país, en los que saborear sus recetas . Y solo hay uno en el que, aparte de todo eso, se esbozan las biografías de los chefs, genuinos autores y artistas, que en una breve entrevista desvelan sus experiencias personales o bien sus preferencias y valiosas sugerencias como sibaritas. Esta es una lectura de provecho y gustosa, mas asimismo es un viaje por todos y cada uno de los rincones de nuestra variada geografía y cultura gastronómica. «… este libro no solo pretende registrar los nombres de los chefs que en la actualidad relucen por su trabajo en este país, sino, con la perspectiva del tiempo, formará un documento bien interesante del panorama culinario desde determinado punto de vista técnico. (…) merece la pena adquirirlo y gozarlo.«… este libro no solo pretende registrar los nombres de los chefs que actualmente relucen por su trabajo en este país, sino, con la perspectiva del tiempo, formará un documento bien interesante del panorama culinario desde determinado punto de vista técnico. (…) merece la pena adquirirlo y gozarlo.» Ferrán Adriá …  

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