TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS POR MEDIDAS CASERAS DE CONSUMO HABITUAL EN ESPAÑA (INCLUYE CD-ROM) = TAULES DE COMPOSICIO D ALI MENT PER MESURES CASOLANES DE CONSUM HABITUAL A ESPANYA (ED. CASTELLAN


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  • Autor: INMA PALMAANDREU FARRANDAVID CANTOS
  • Editorial: MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A., 2008
  • Fecha de salida: 2008
  • Descargado: 3362

Las Tablas de composición de comestibles son una herramienta indispensable en los campos de la nutrición, la alimentación y la dietética. Este libro, en edición políglota castellano-catalán, recoge las Tablas de composición de comestibles por medidas caseras del CESNI, centro adscrito a la Universidad de Barna, dedica do a la capacitación de profesionales cualificados en estas disciplinas. Han sido elaboradas por profesionales de la Alimentación y la Dietética de gran prestigio,pertenecientes a dicho centro. En el desarrollo de la actividad diaria de los dietistas, ocupa un sitio esencial la propuesta y la valoración de dietas convenientes para satisfacer las necesidades nutricionales individuales o bien de conjuntos de población. Ello requiere el conocimiento de las necesidades nutricionales, de la composición de los comestibles frecuentes en la dieta y de las cantidades que frecuentemente se consumen de los diferentes comestibles. La primordial característica diferenciadora de esta obra, en frente de las existentes, consiste en presentar los contenidos de energía y nutrientes referidos a medidas caseras de consumo frecuente, en vez de expresarlos en gramos de comestible. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden efectuar cálculos nutricionales. …  

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