UNA REIVINDICACION DEL BUEN COMER


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  • Autor: SANTI SANTAMARIA
  • Editorial: AKAL, 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 4911

Con la presente obra Santi Santamaria deseaba enseñar a sus lectores como era la cocina que le había llevado a transformarse en el enorme chef que era: la cocina de sus recuerdos, que enriquecio con sus viajes y experiencias. Para esto planteó una seleccion de las recetas que estimaba pero representativas, acompañada de sus refl exiones sobre la manera que el tenia de comprender la gastronomia. Queria probar que la cocina de siempre podia renovarse sin perder su esencia, solo dedicandole tiempo, eligiendo productos de calidad y una buena receta; y, también, asistir a descubrir que las resoluciones sobre lo que comemos son relevantes.Una reivindicacion del buen comer nos prueba que, en estos instantes de rapidos cambios en nuestras costumbres, la cocina todavia puede ser un arte alegre y agradable que, en palabras de Santi Santamaria, no solo debe nutrir de forma equilibrada el cuerpo, sino deberia contribuir a armonizar el saber y el ser de las personas. …  

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