VINOS NATURALES EN ESPAÑA


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  • Autor: JOAN PALLARES I GOMEZ
  • Editorial: RBA LIBROS, 2013
  • Fecha de salida: 2013
  • Descargado: 3193

El título de este libro recoge una singular paradoja. ¿Existe algún vino que no sea natural? La respuesta es no pues cualquier vino que nazca de la fermentación alcohólica de un mosto es un vino natural. Lo que sí que hay son unos vinos más naturales que otros y en esto tienen mucho que ver las personas y las bodegas que est án tras su preparación. Factores como la dimensión de las tierras de cultivo, la coordinación de los equipos que trabajan en el campo, la aplicación de los tratamientos, el género de vendimia, el embotellado e inclusive el etiquetado y la venta son los que van a determinar la diferencia entre lo que acá llamamos vino natural y un producto de laboratorio. …  

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