CERTIFICACION Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y RESTAURACION

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  • Autor: JORGE PUIG-DURAN FRESCO
  • Editorial: DIAZ DE SANTOS, 2006
  • Fecha de salida: 2006
  • Descargado: 3350

En el ámbito de la hosteleria y restauracion, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel esencial. Resulta indispensable, por ende, asegurar todos y cada uno de los niveles de calidad posibles con el propósito de lograr la satisfaccion plena de nuestro cliente del servicio. El presente libro se dirige a todas y cada una aquellas empresas, c uya actividad primordial o bien secundaria sea la de facilitar a sus clientes del servicio el servicio demandado en el campo de la hosteleria y restauracion , aguardando cumplir el propósito de asistir a las compañías a lograr un hecho diferencial en frente de la competencia a traves de la calidad como herramienta de gestion. Con lo que se utilizaran las reglas y modelos de calidad existentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de carácter voluntario (reglas ISO y modelos EFQM). …  

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