PROCESOS BASICOS DE PRODUCCION CULINARIA (PCPI)

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  • Autor: JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ
  • Editorial: EDICIONES PARANINFO, S.A., 2012
  • Fecha de salida: 2012
  • Descargado: 1640

El presente texto es parte integrante de la coleccion dirigida a los Programas de Cualificacion Profesional Inicial de Asistente de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catalogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Asistente de Cocina.El modulo de Procesos Basicos de Produccion Culinaria se corresponde con las necesidades formativas incluidas en la Unidad de Competencia relativa a Acudir en la elaboracion culinaria y efectuar y presentar preparaciones fáciles.El enfoque escogido para este libro es meridianamente practico y el lenguaje empleado, fácil y directo, a fin de que la comprension y la educación de los contenidos sean lo pero efectivos posible.Es por esta razón una herramienta utilisima y también indispensable tanto para los pupilos que deseen formarse como asistentes de cocina como para los profesores que vayan a dar los contenidos. …  

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